JAKARTA, KHAZANAHRIAU.COM – Rebung adalah pucuk atau tunas muda yang tumbuh dari akar bambu. Orang-orang di Indonesia dan Asia secara umum memanfaatkan rebung bambu sebagai bahan makanan. Sayuran ini banyak orang sukai karena memiliki tekstur yang renyah, rasa manis, dan aroma khas.
Rebung juga bisa kamu gunakan sebagai isian lumpia, makanan khas Semarang. Selain itu, rebung sering kamu jumpai sebagai bahan utama dalam masakan khas Jawa Tengah, seperti sayur lodeh. Ada pula olahan lain dari rebung, seperti lema.
Saat ini, rebung sudah bisa kamu olah menjadi berbagai jenis makanan olahan dengan bahan dasar rebung. Misalnya tepung rebung yang mengandung pati tinggi, cuka rebung, keripik rebung, rebung beku, dan asinan rebung.
Berdasarkan kandungannya, terdapat beberapa khasiat rebung bagi kesehatan, antara lain:
1. Mampu mengurangi kadar kolesterol
Rebung berfungsi untuk mengatur kadar kolesterol
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa rebung dapat membantu mengurangi kadar kolesterol untuk meningkatkan kesehatan jantung. Salah satunya seperti penelitian pada tahun 2020 silam. Penelitian pada tabung tersebut menunjukkan, ekstrak serat rebung memiliki sifat penurun kolesterol yang kuat.
Menariknya lagi, sebuah penelitian kecil pada jurnal Nutrition tahun 2009 juga menunjukkan hasil menarik. Penelitian ini dilakukan pada delapan wanita sehat sebagai partisipannya.
Hasilnya, konsumsi rebung 360 gram secara signifikan menurunkan kadar kolesterol jahat, setelah enam hari. Penurunan tersebut lebih signifikan daripada mereka yang mengikuti diet penuh pengawasan.
2. Meningkatkan kesehatan pencernaan
Dalam satu porsi rebung dengan berat 155 gram, mengandung setidaknya 2 gram serat. Hal ini menjadikan rebung sebagai salah satu sumber serat yang baik bagi tubuh.
Nah, perlu kamu ingat bahwa serat dapat meningkatkan kesehatan usus dan melindungi tubuh dari beberapa masalah pencernaan. Misalnya seperti wasir, divertikulitis, hingga kanker kolorektal.
3. Membantu menurunkan berat badan
manfaat rebung untuk menurunkan berat badan
Rebung menjadi makanan yang baik untuk kamu konsumsi saat diet karena rendah kalori dan lemak, tetapi tinggi serat. Ingat, serat dapat membantu memperlambat pengosongan perut, untuk membantu perut terasa kenyang lebih lama di antara waktu makan.
Sebuah studi pada hewan juga pernah memastikan manfaat rebung pada berat badan. Penelitian tersebut terdapat dalam jurnal Scientific Reports, dengan judul “Bamboo Shoot Fiber Prevents Obesity in Mice by Modulating the Gut Microbiota”.
Menurut studi tersebut memberi makan tikus diet tinggi lemak dengan rebung mampu melindunginya dari kenaikan berat badan. Hal tersebut terjadi karena adanya peningkatan kesehatan mikrobioma usus.
Selain mengonsumsi rebung, kamu juga bisa menurunkan berat badan dengan konsumsi makanan sehat lain, seperti chia seed. Simak di sini → Turunkan Berat Badan, Ini 15 Manfaat Chia Seed Untuk Kesehatan
4. Prebiotik bagi kesehatan usus
Melansir dari jurnal Frontiers in Microbiology dengan judul In vitro Prebiotic Effects of Bamboo Shoots and Potato Peel Extracts on the Proliferation of Lactic Acid Bacteria Under Simulated GIT Conditions, rebung juga berfungsi sebagai prebiotik.
Artinya, sayuran ini dapat menyediakan “makanan” bagi banyak bakteri baik di usus yang berkaitan dengan kesehatan organ tersebut.
5. Meningkatkan nafsu makan
Rebung bisa meningkatkan nafsu makan
Adanya gangguan kesehatan dapat menyebabkan penurunan pada nafsu makan. Untuk mengatasi hal ini, kamu bisa mengonsumsi rebung. Makanan ini mengandung berbagai kandungan yang bisa meningkatkan nafsu makan dengan lebih baik.
6. Meningkatkan imun tubuh
Berbagai kandungan nutrisi dalam bambu muda dapat bermanfaat untuk kesehatan imun tubuh. Ketika imunitas tubuh dalam kondisi yang optimal, maka kamu akan terhindar dari berbagai infeksi yang terjadi akibat bakteri maupun virus.
7. Mengurangi risiko penyakit kronis
Rebung membantu mengurangi risiko penyakit kronis
Bambu muda memiliki kandungan karbohidrat yang sangat rendah. Memasukkan makanan ini ke dalam menu diet rendah karbohidrat sangat baik untuk menurunkan risiko penyakit kronis. Contohnya seperti gula darah, tekanan darah tinggi, hingga gangguan jantung.
8. Mengoptimalkan kekuatan tulang
Makanan ini mengandung potasium dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang. Kedua kandungan ini mampu menjaga kesehatan tulang dan mengoptimalkan kekuatan otot dalam tubuh.
9. Menjaga kesehatan kulit
manfaat rebung untuk kesehatan kulit
Rebung menjadi salah satu bahan makanan yang memiliki kandungan silika. Kandungan ini mampu meningkatkan kadar hidroksiprolin jaringan dan asam amino untuk sintesis kolagen dan elastin.
Produksi kolagen yang baik tentunya membuat kesehatan kulit menjadi lebih terjaga. Kondisi ini membuat kulit menjadi lebih sehat dan kencang.
10. Mencegah penyakit kanker
Bambu muda memiliki kandungan fitosterol yang bersifat antikanker. Kandungan ini mampu menurunkan risiko kanker lambung, kanker payudara, hingga kanker ovarium.
Bukan itu saja, melansir dari jurnal Hindawi dengan judul The Nutritional Facts of Bamboo Shoots and Their Usage as Important Traditional Foods of Northeast India, kandungan fitosterol pada tanaman rebung mampu menurunkan risiko jenis kanker lainnya, seperti kanker usus besar hingga prostat.
11. Mengontrol kadar gula darah
manfaat rebung untuk kadar gula darah
Bukan hanya baik untuk imun tubuh, makanan ini juga bermanfaat untuk mengontrol kadar gula darah dan mencegah diabetes. Sifat toleransi glukosa dari rebung memungkinkan tubuh mempertahankan sensitivitas insulinnya.
Dengan begitu, kamu dapat menggunakan insulin lebih efektif untuk mengontrol kadar gula darah. Namun, untuk mendapatkan manfaat ini secara optimal, kamu perlu mengonsumsinya secara rutin.
12. Memiliki sifat antimikroba dan antiinflamasi
Makanan ini ternyata mengandung sifat antimikroba dan antiinflamasi di dalamnya. Asupan yang tepat dapat mencegah berbagai peradangan yang berisiko terjadi di dalam tubuh. Bahkan, kandungan tersebut mampu meremajakan tubuh dan mengoptimalkan pertumbuhan sel.
13. Meningkatkan kesehatan jantung
Bambu muda kaya akan kandungan fitosterol yang mampu menurunkan kadar kolesterol jahat. Kandungan fitosterol juga mampu meningkatkan sirkulasi darah serta mengoptimalkan kesehatan jantung secara menyeluruh. (*)