PEKANBARU, KHAZANAHRIAU.COM - Mie sagu sangat dikenal bagi masyarakat Riau terutama dari daerah penghasil sagu seperti kabupaten Kepulauan Meranti dan Bengkalis.
Saat ini bagi masyarakat daerah perkotaan seperti Pekanbaru, mi sagu tidak asing lagi. Karena mie sagu ini disajikan umumnya dalam bentuk mie sagu goreng, sehingga banyak gerai-gerai kuliner menyediakan menu ini.
Namun saat ini perlu diinformasikan kepada masyarakat bahwa mie sagu itu kaya karbohidrat, namun miskin protein. Oleh sebab itu sebagai upaya meningkatkan gizi masyarakat maka perlu mie sagu difortifikasikan dengan sumber bahan baku kaya protein dan salah satunya hasil perikanan.
Hasil perikanan dimaksud adalah ikan yang cukup popular dan produksinya selalu ada sepanjang dengan harga terjangkau yaitu ikan patin.
Salah satu Tim PPUPIK LPPM Unri yang diketuai Ir. Syahrul, MS telah mengenalkan produk Mie Sagu Ikan.
Sesuai dengan tujuan dan sasaran PPUPIK ini untuk melatih mahasiswa dalam kegiatan wirausaha, terutama mengenalkan produk hasil penelitian kampus seperti mi sagu ikan.
"Dan selanjutnya bekerjasama dengan mitra usaha kuliner dapat mengimplementasikan produk mie sagu ikan ini kepada konsumen," tutur Syahrul.
Berdasarkan hasil pengamatan di lapangan, masyarakat ternyata sangat antusias sekali untuk mengkonsumsi produk mie sagu ikan.
Salah seorang konsumen, Mirah, mengatakan, bahwa mie sagu ikan ini telah menambah nilai gizinya terutama kandungan protein yang sangat diperlukan oleh tubuh kita. "Dan penambahan ikan pada mie sagu tidak mempengaruhi harga jual mie sagu goreng," kata konsumen lainnya.
Dengan demikian melalui PPUPIK, Mie Sagu Ikan ini juga diharapkan bisa meningkatkan ketrampilan dan pengalaman kerja bagi mahasiswa jurusan Teknologi Hasil Perikanan FPK Unri serta menumbuhkan budaya komersialisasi hasil penelitian dosen maupun mahasiswa.
"Tentu ini juga diharapkan dapat membangun kerjasama dengan pelaku usaha yang bergerak dalam pemasaran produk pangan organik,? ungkap Edison, salah satu anggota Tim PPUPIK LPPM Unri. (rls/spy)